岐阜市の美味しいお米屋　2017年にJALファーストクラス機内食採用のお米　

「土佐天空の郷」は標高250～800mに位置する棚田で育てられたお米です❣️
お米の甘み・旨味を高めるために、室戸海洋深層水のにがりを散布し、

さらに大粒で食味の良いものだけがブランド米「土佐天空の郷」となります❗️

「にこまる」は『お米日本一コンテストinしずおか』で2010年と2016年の2回、

食味日本一に輝いた美味しいお米です⭐️

「ヒノヒカリ」は、もちもちした食感で旨みが強く濃厚な味わいで、

2017年にJALファーストクラスの機内食に採用されました✈️

しかしながら、コロナウイルスの影響で売上が下がっていることや、

天候等の影響で生産量が落ちています。お米は生活必需品というイメージですが、

景気のあおりを受けています‼️

「土佐天空の郷」はほとんどが地域の地形を生かした棚田で生産されています。

棚田は平地の田んぼよりも維持管理に手間がかかります。

米の売上、農家の収入が、棚田の維持、次世代の農家の確保につながり、

地域の美しい棚田、稲作文化の維持ができます🌾

少しでも多くの皆様に食べていただき、応援していただければと思っています🍚

ブランド米「土佐天空の郷」のこだわり❣️

霜降り状のデンプン⭐️

土佐天空の郷の断面を電子顕微鏡で見ると、綺麗な網目構造が確認でき、

デンプンが霜降り状に重なり合う霜降り米となっています。
この網目は、デンプンが糊化して出来た「ねば」の部分で、

この網目が発達しているほど「おいしいお米」であると言われています。
この霜降りが出来るためには、「寒暖の差」と

「ミネラルを多く含んだ保水力のある田んぼ」が必要です。

土佐天空の郷の生産地は、まさにその条件が揃った米どころとなっています❗️

化学肥料や農薬を控えた特別栽培米を栽培
一般的な栽培と比べて、化学肥料、農薬の５割減を守って栽培しています❗️

室戸海洋深層水を散布⭐️
米のおいしさは、カリウムに対してマグネシウムの含有量が

どれだけ多いのかで決まります。「神秘の水」と言われる

高知県室戸海洋深層水のにがりを散布することで、

マグネシウムの含有量が増え、甘みと旨みの豊かな米ができます❗️

大粒厳選・色彩選別⭐️
昔から、この地の米は粒の大きさが自慢でした。この太い米粒は

平地の田では作ることは難しいようで、ここだけの特徴と自負しています。

自慢の太さを徹底するために、一般に流通している米は

1.8mmの網目のふるいにかけて出荷していますが、

「土佐天空の郷」のふるいは1.9mm。粒が大きく、もちもちとした食感を楽しめます❣️

食味分析機で80点以上が合格ライン
各農家から集めたお米は食味分析機で80点以上の米のみを厳選。

それ以下の米は取り扱いません❗