岐阜市のお米屋 高知県四万十町の秘蔵のお米
こんにちは。岐阜市のお米屋。お米の熊田です😃
ＪＡ高知県四万十支所は四万十川流域にある標高230ｍ以上の
台地部で、清流四万十川のきれいな水と季節ごとの昼夜の寒暖差など、
お米づくりに適した自然環境を生かし、県内でも
古くからおいしいお米の産地として定評があり、
高知県内唯一のカントリーエレベーター（貯蔵施設）も
設置され、お米は最適な温度と水分量で保管されて旬の味を
そのまま通年お届けする事が出来ます🌾
カントリーエレベーターの利用組合員の中でも、
栽培技術の高い生産者17名によって、
四万十の環境保全や消費者に対する食の安全・安心を考え減農薬栽培に取り組み、
より品質の高いＪＡ高知県四万十厳選にこまる・ぴかまるの栽培に取り組んでいます❣️
にこまる🍚は光沢が良く粘りが強いお米粒張りがはっきりしていて食べ応えがあります❗️
‘
ぴかまる🍚は誕生して3年目のお米でモチモチした食感が特徴で、
冷めても凄い粘りです！また玄米食の方にお勧めのお米です❗️
四万十町の全体の田んぼの面積1200ヘクタールに対して
四万十厳選にこまる・ぴかまるを栽培している田んぼの面積は
12ヘクタールという四万十町全体の田んぼの１００分の１で
のみ栽培されているまさに厳選されたお米です⁉️
収穫されたお米は、生産者ごとに全て品質（食味値、外観）確認を行っています。
品質確認でＪＡ四万十厳選にこまる・ぴかまる基準をクリアしたものだけを
「ＪＡ四万十厳選にこまる・ぴかまるとして出荷をしています🍚
お米（米粒）の選別は、一般的に１．８ｍｍの網目のフルイにかけて選別を行います。
その中で「ＪＡ四万十厳選にこまる・ぴかまる」は、
１．９５ｍｍの大きいフルイを採用していますので、より大粒に仕上がります🍙
外観（見た目）は光沢が良くよりさらに大粒です。
炊き上がりは粒立ちが良く、時間が経過しても色艶が落ちません。
また、大粒であることから最新の炊飯器にも負けないお米です‼️
「四万十厳選米にこまる・ぴかまる」は口コミや
全国のお米屋さんでの販売で知名度を上げてきました。
四万十厳選は、昨年10月に日本テレビ系の青空レストランで
放送された事で話題になり当店でもテレビで観たお米として
お客様にお買い上げ頂いてぉりましたが、しかし昨年11月に突然出荷停止になりました。
原因は前年にJA四万十管内の別のブランド米の担当者の方が
産地偽装をしていた事が発覚しまして、
それにより四万十厳選にこまる・ぴかまるは出荷停止になり
当店としても出荷再開をずっと待っていました。
それで今年の4月からようやく出荷が再開になりましたが
今回の件のJA四万十の連帯責任でDNA検査もクリアしていて
何も問題が無い令和2年産の四万十厳選にこまる・ぴかまるは産地・品種は
表記して販売してはならないという事になり当店では応援米という形で
価格も通常の四万十厳選にこまる・ぴかまると比べお値打ちな価格で販売する事になりました。
いざ応援米として販売を始めると来店されたお客様から
応援米て何ですかという質問があり事情を説明すると
お買い上げ頂きましたが、購入されたお客様からは
あの応援米すごく美味しかったと言われ、
完売後にもあの応援米ありますかと聞かれましたので
応援米は今回のみで新米は四万十厳選として販売しますと話ましたら、
あんなに美味しいお米を食べたのは初めてでしたので、
新米が出れば購入するので入荷が待ち遠しいと話されました。
またいつも四万十厳選を購入されていたお客様からは
今回値打ちに購入出来るのはありがたいけど今回の件で
四万十厳選の生産者の皆さんも色々と大変だと思いますが
四万十厳選はとても美味しいお米ですのでこれからも
美味しいお米作りに頑張って欲しいので購入して応援しますと言って頂きました。
当店としても真面目に懸命に米作りに取り組んでいる
四万十厳選生産者の皆さんをこれからも応援していきたいので
今年も四万十厳選にこまる・ぴかまるを販売していきますので
皆さんよろしくお願いいたします。
