全国各地のこだわりのお米の食べ比べ

こんにちは。岐阜のお米屋。お米の熊田です。

先日名古屋で開催された全国のこだわりのお米産地による情勢説明会にて

各産地からの説明会の後

今回参加した産地のお米の食べ比べが行われました。

それで今回は土鍋による食べ比べでしたが、今回参加している産地は

各地のお米のコンテストで優秀賞を受賞するようなレベルの高い産地ばかりで

通常食べ比べというと事前にお米の品種を公開した上でお米の味を見ますが

今回は目隠しで、６品種のお米を土鍋で炊いて食べ比べを実施しました。

ちなみに６品種は

朱鷺と暮らす郷・（こしひかり）、福井県・いちほまれ

高度クリーン・ゆめぴりか、島根県・つや姫、

山形県・雪若丸、土佐天空の郷・にこまる

で実施してその中で自分が一番良いと思ったお米ベスト３に手を挙げるという

方式で実施しましたが、

やはり土鍋で炊くと一層旨味が引き立ちますし、またお米は炊きたてと

時間が経過してからでは、お米の食感も変化していきますし、目隠しの状態で

このお米はどの品種かなあと探りながらの試食はかなり難しいです。

それでいざお米の食べ比べの集計をやると、やはり個人の好みがありますし、

結果は６種類均等に票が入る結果でした。

また自分は６種類全ての産地を当てる事は出来ませんでしたが産地の方はやはり自分の

所の産地はちゃんと正解していたのはさすがでした。

ちなみに自分は色々と悩みましたがベスト３は

土佐天空の郷、高度クリーン・ゆめぴりか、島根県・つや姫を

選びました。

また改めてお米の味は深いなあと思いましたし、米は１年に１度出来る自然食品ですので、

毎年その年の気候等により微妙な違いがありますので、

お米屋としては毎年勉強ですね。