お米マイスター勉強会
こんにちは👋😃お米の熊田です☺
昨日は、大阪にてお米屋マイスターの勉強会があり受講してきました。
今回は北陸3県の新品種の生産状況や販売戦略を報告して頂きましたが、
お米の世界も特に昨年から今年に掛けて新品種のデビューが続いておりますが
果たして数年後にどのお米がブランドとしての地位を築くかはわからないないですね。
ただ当店は昨年、福井のいちほまれを試験販売をしましたらお客さんからまた購入したいという
要望がありましたので今年の本格販売でお客さんがどういう反応をするのかが気になります。
また次に大学客員教授の岩村暢子先生が「現代家庭の食卓と米飯」として講演して頂きましたが、
今の日本の家庭はご飯?パン?という以前に噛む事を嫌いご飯はお茶で流し込んで中和させて食べる人が
いるという話を聞きましたが、そのあたりは米屋としてはご飯🍚はじっくり噛んで食べる事で口の中に
甘味や旨味が広がるという事等を伝えてなければならないと思いました。
