ご飯は炊き立てを食べて欲しいです。

こんにちは。岐阜のお米屋。お米の熊田です。

先日、当店に女性のお客さんが来店されました。

「最近高級な炊飯機を購入したので、スーパーで購入したお米を炊いたら、

炊き立ては美味しかったのですが、残ったご飯を冷凍保存してレンジで解凍して

食べみたら不味かったのでどうして何でしょうね。」と言う事でしたが、

最近は炊飯機も色々なタイプの物があり中には１０万円以上する高級な炊飯機が

あり、一時は日本に観光に来る主にアジアの方が日本製の高級な炊飯機を購入するのが話題に

なっていましたね。

それで今回のご飯の冷凍保存についてお客さんの話を聞いていて、粗熱を取りましたか

聞いてみたら、お客さんが「粗熱？」と不思議そうな顔をしていましたが、

皆さん炊き立てのご飯を冷凍保存する際に暖かい内にラップ等で包んだり、

最近だとご飯の冷凍保存専用のジップロックに入れたりしていますが

ご飯を冷凍に入れる際は粗熱をちゃんと取ってから入れて欲しいです。

熱いまま冷凍庫に入れたら最後、冷凍庫の中身が熱によって確実にダメージを受け

最悪全滅します。くれぐれも冷ましてから冷蔵庫に入れるように気を付けて欲しいです。

また冷凍したごはんの保存期間は、約1ヶ月が目安と言われていますが、

冷凍して3日目以降は、徐々に味が落ちていきますので、早めに食べるようにしましょう。

せっかく購入された高級な炊飯機ですからこれから出てくる新米は炊き立てで

美味しく食べて欲しいですね。