全国各地にはまだまだ美味しいお米があります。岐阜市　お米屋

こんにちは。岐阜市のお米屋。お米の熊田です。

ここ数日昼間は暖かくなり,もう春も近いかなあと思いましたが、

週末は随分冷え込んで場所によっては雪もちらついたようで、まだまだ

油断大敵ですね。

皆さんも体調管理には、お気を付け下さい。

全国各地には美味しいお米があります。

毎年２月末に日本穀物検定協会よりお米の食味ランキングが発表されておりますが、

特に各県の主要な産地の生産者の皆さんが自分たちの産地のお米の食味ランキングがどうなるか、

とても気になっておりますが、

昨年は夏の酷暑や台風の影響でお米の評価も厳しいかと思いましたが、

何と今年は過去最多の55銘柄が最高ランクの「特A」評価を受けました。

ただこのこの食味ランキングも始まったのは平成元年からですが、

当時の特Ａの銘柄のお米は”こしひかり・あきたこまちのみでしたが、

しかし現在は各地でご当地のお米の開発が活発になりました。

その背景として温暖化の影響で高温に強いお米が続々と誕生しています。

また以前はお米の美味しい産地というと東北や北陸というイメージが

ありましたが、最近では岐阜の人からすると意外かもしれませんが、

西日本でも美味しいお米が誕生しています。

また以前は北海道のお米は美味しくないというイメージがありましたが、

最近は北海道も特Ａを獲得するお米が誕生しています。

ただしこのお米の食味ランキングの特Ａ評価に関しては

このランキングに提出されたサンプル米を実際に栽培している

産地は秘密になっていて特Ａになったと言い切れるのは、サンプルのお米のみです。

産地や生産者がいう場合は、特Ａ評価。

例えば魚沼こしひかりでしたら、特A評価を受けていますから、

「魚沼こしひかり」と名のつくものは、全て美味しくないといけませんが

ただ実際には、特Ａ産地の品種でも、不味いお米はあります。

ですから、当店では、お米を販売する場合、特Ａ等の評価以前にまずは

産地を厳選して試食をしてみて美味しいと納得したお米のみ店頭で販売します。

それこそ以前に当店でいつもお米を購入されているお客様が当店が休日の

時にお米の在庫が切れたので、スーパーでいつも当店で購入しているお米と同じお米を

購入して食べてみたら

「同じお米でもお米の味がこんなに違うのが驚いたという」話を聞いた事があります。

また全国にはお米の生産量は少なく全国的にはあまり知られてない地域でも美味しいお米は

まだまだありますし、それこそ食わず嫌いじゃないですが、あまり聞いた事がない地域やお米の

銘柄でも美味しいお米がありますので、ご飯を通して食を楽しんで欲しいです！